ການເກັບຮັກສາທີ່ປອດໄພສານກັນບູດໂພແທດຊຽມ sorbate ຮູບພາບແນະນໍາ

ການຮັກສາຄວາມປອດໄພສານກັນບູດໂພແທດຊຽມ sorbate

ລາຍລະອຽດສັ້ນ:

ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ

ປ້າຍສິນຄ້າ

ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ

Potassium sorbate: ບໍ່ມີສີກັບສີຂາວ squamous crystal ຫຼືຝຸ່ນ crystalline, ບໍ່ມີກິ່ນຫຼືມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ.ມັນບໍ່ໝັ້ນຄົງໃນອາກາດ.ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ oxidized ແລະສີ.Hygroscopic, ລະລາຍໃນນ້ໍາແລະເອທານອນ.ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເປັນສານກັນບູດອາຫານ, ມັນເປັນສານຮັກສາອາຊິດ, ສາມາດປະຕິກິລິຍາກັບອາຊິດອິນຊີເພື່ອປັບປຸງຜົນກະທົບຂອງຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ.ໂພແທດຊຽມ ຄາບອນ ຫຼື ໂພແທດຊຽມ ໄຮໂດຣໄຊ ແລະອາຊິດ sorbic ເປັນວັດຖຸດິບ.
Sorbate ແລະ potassium SORbate ແມ່ນສານກັນບູດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດໃນໂລກ, ເຊິ່ງສາມາດຍັບຍັ້ງກິດຈະກໍາຂອງ mold, ເຊື້ອລາແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ aerobic, ປະສິດທິຜົນທີ່ຈະຍືດເວລາການເກັບຮັກສາອາຫານແລະຮັກສາລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງອາຫານ.ເມື່ອພວກເຮົາຊື້ອາຫານຫຸ້ມຫໍ່ (ຫຼືກະປ໋ອງ), ພວກເຮົາມັກຈະເຫັນຄໍາວ່າ "sorbate" ຫຼື "potassium sorbate" ໃນລາຍການສ່ວນປະກອບ, ແຕ່ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນສານເສີມອາຫານ.Potassium sorbate ແມ່ນສານກັນບູດທີ່ເປັນກົດທີ່ຍັງຄົງມີປະສິດຕິຜົນໃນອາຫານທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບຄວາມເປັນກາງ (PH6.0 ຫາ 6.5) (ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນນົມ).Potassium sorbate ແມ່ນສານກັນບູດທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງແລະປອດໄພທີ່ແນະນໍາໂດຍອົງການອາຫານແລະການກະສິກໍາ (FAO) ແລະອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO).ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ຢາສູບ, ຢາປາບສັດຕູພືດ, ເຄື່ອງສໍາອາງແລະອຸດສາຫະກໍາອື່ນໆ.ໃນຖານະເປັນອາຊິດ unsaturated, ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາງພາລາ, ນ້ໍາຫອມແລະອຸດສາຫະກໍາຢາງ.

ຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນ

1. ຜົນກະທົບຕົວຈິງຂອງການໂຍກຍ້າຍ mold ແມ່ນດີເລີດ.
2. ຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ເປັນພິດຕ່ໍາແລະປັດໃຈຄວາມປອດໄພສູງ.
3. ຢ່າປ່ຽນຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານ.
4. ລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງການນໍາໃຊ້.
5. ງ່າຍຕໍ່ການນໍາໃຊ້.

ພາກສະຫນາມຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ

1. ອຸດສາຫະກໍາອາຫານສັດ, ສະຫະລັດ ແລະ ສະຫະພາບເອີຣົບ ລ້ວນແຕ່ໃຊ້ທາດໂພແທດຊຽມ sorbate ເປັນສານເສີມອາຫານສັດຕາມກົດໝາຍ.Potassium sorbate ສາມາດຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ mold ໃນອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການສ້າງ aflatoxin ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.Potassium sorbate ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍເປັນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານແລະບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສັດ.ມັນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະທໍາລາຍອາຫານໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ, ການຂົນສົ່ງແລະການຂາຍ.
2. ບັນຈຸອາຫານ ແລະວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່: ຈຸດປະສົງຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານແມ່ນເພື່ອປົກປ້ອງເນື້ອໃນ.ໃນປັດຈຸບັນ, ການນໍາໃຊ້ວັດສະດຸທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວໃນການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານເພື່ອປັບປຸງການທໍາງານຂອງວັດສະດຸ, ນອກເຫນືອໄປຈາກຫນ້າທີ່ຂອງການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານຫຸ້ມຫໍ່, ແຕ່ຍັງຮັກສາໂພຊະນາການແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.
3, ສານກັນບູດອາຫານ: potassium sorbate ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນສານກັນບູດອາຫານ, ແລະມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າຕ່ໍາເຊັ່ນ: ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້, ເບຍແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຢາຂ້າເຊື້ອໂລກທີ່ເຫມາະສົມ.ການໃຊ້ໂພແທດຊຽມ sorbate ເພື່ອປິ່ນປົວວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ແລະເຄື່ອງເຢັນແຫ້ງ.
(1) ການນໍາໃຊ້ໃນຜັກແລະຫມາກໄມ້
ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ສົດ ຖ້າບໍ່ຮັກສາການເກັບຮັກສາໄວ້ໃຫ້ທັນເວລາ ກໍຈະສູນເສຍຄວາມມັນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຜິວໜັງມີຮອຍຫ່ຽວແຫ້ງ ແລະ ງ່າຍໃນການຜະລິດ mold ເຮັດໃຫ້ເກີດການເສື່ອມໂຊມ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ບໍ່ຈຳເປັນ.ຖ້າພື້ນຜິວຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ໃຊ້ສານກັນບູດ potassium sorbate, ໃນອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 30 ℃ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫນຶ່ງເດືອນ, ແຕ່ຍັງສາມາດຮັກສາຜັກແລະຫມາກໄມ້ໃນລະດັບສີຂຽວບໍ່ປ່ຽນແປງ.
(2) ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ
ham ສູບຢາ, sausages ແຫ້ງ, jerky ແລະຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແຫ້ງທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໂດຍການແຊ່ນ້ໍາໄລຍະສັ້ນໆໃນການແກ້ໄຂຂອງ potassium sorbate ໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ເຫມາະສົມ.
(3) ການນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນນ້ໍາ
ລ້າງປາສົດ, ກຸ້ງຫຼືຜະລິດຕະພັນນ້ໍາສົດອື່ນໆ, ແຊ່ນ້ໍາໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ເຫມາະສົມຂອງການແກ້ໄຂການເກັບຮັກສາໂພແທດຊຽມ sorbate ສໍາລັບ 20 ວິນາທີຫຼັງຈາກເອົາອອກ, ເອົາການແກ້ໄຂການເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼັງຈາກຕູ້ເຢັນ, ສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງພວກເຂົາຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.ການເພີ່ມ sorbate potassium ທີ່ເຫມາະສົມກັບຜະລິດຕະພັນປາແຫ້ງສາມາດປ້ອງກັນການເກີດຂອງ mildew ໄດ້.ຜະລິດຕະພັນປາຄວັນສາມາດສີດພົ່ນດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ເຫມາະສົມຂອງການແກ້ໄຂ potassium sorbate ກ່ອນ, ໃນລະຫວ່າງຫຼືຫຼັງຈາກຂະບວນການສູບຢາ.
(4) ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງຕົນໃນເຄື່ອງດື່ມ
Potassium sorbate ສາມາດຖືກເພີ່ມໃສ່ເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄາບອນ, ເຄື່ອງດື່ມທາດໂປຼຕີນແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆ, ເພາະວ່າການເພີ່ມຂອງ potassium sorbate ຂະຫຍາຍອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
(5) ການນໍາໃຊ້ໃນຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມອົມແລະຜະລິດຕະພັນ confectionery
ເຂົ້າ ໜົມ ຖົ່ວດິນ, ເຂົ້າ ໜົມ almond ແລະເຂົ້າ ໜົມ sandwich ທົ່ວໄປ, ສາມາດເພີ່ມປະລິມານໂພແທດຊຽມ sorbate ໂດຍກົງເພື່ອເກັບຮັກສາ.